日戻りカツオ料理 (要予約!) 

生で味わう~刺身~

新鮮な日戻りカツオは、なんといっても“生”で食べなきゃ始まらない。
この場所だから食べられる格別の味わいです。
少しだけ醤油をつけ、カツオ本来の美味をご堪能下さい。


深い味わい~塩タタキ~

土佐佐賀に注ぎ込む新鮮な黒潮からつくられる、極上の「天日塩」があります。   このステッカーが目印 ↑
カツオの風味を引き出して軽くその天日塩をふり、たたいて味をなじませる。    「日戻りガツオ」の本場、黒潮
素朴で豪快なカツオの塩タタキ。                              町が推薦するお店には この
いくらでも食べられます。                                   ステッカーが貼ってあります!



日戻りカツオ 提供店マップ 日戻りカツオを提供しているお店を紹介しています。
                   完全予約制ですので、事前に一度ご連絡ください。

                   日戻りカツオ提供店MAPへ




  このページは黒潮町の協力をいただいて作成しました。黒潮町のホームページへはコチラから

高知県東部の西南地域にあり、幡多郡の中でも東部に位置するここ黒潮町土佐さがは、「カツオ一本釣り船団」が漁獲高日本一を誇るなど、「カツオ文化」が息づくいにしえのカツオの町です。

土佐湾岸の岸近くまで流れ込む豊かな黒潮の流れによって、春には初ガツオ、秋には戻りガツオので賑わうカツオのまち土佐さがでは、地元の漁師さん達がプロの腕で、一尾一尾ていねいに釣りあげて急いで漁港へと持ちかえった新鮮なカツオを、その日にいただくことが出来ます。

その名も「日戻りカツオ」

    上品な潮の香り。 
    モチモチッとした食感。
    繊細でふくよかな味わい。

    目の前に黒潮おどる 高知県黒潮町・土佐さがには
    ”極上の味わい”があります。

    その名も「日戻りカツオ」
    その日に釣ったカツオをその日のうちに食べる。
    鮮度バツグンの贅沢な逸品です。


その日に釣ったカツオをその日のうちに食べる、
その日にしか味わえない格別の味

古くから港町の味として親しまれてきたとびきり新鮮なカツオは、
ここ土佐佐賀だから味わえる究極の逸品です。




JF高知県漁業協同組合
土佐さが 日戻り鰹-カツオ-
高知県漁業協同組合|本所 〒780-0870 高知県高知市本町1丁目6番21号 高知県水産会館2階 TEL088-854-3600/販売部 〒781-0240 高知県高知市横浜1814-1 TEL088-803-7611
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