ミノエビのカクテル

 【材料4人前】
  ミノエビ・・16尾  塩・・適量  
  カクテルソース、スイートチリソース

 【作り方】
  ① ミノエビは熱湯に塩を加えて茹で、火を通し
   殻をむきそのまま冷ます。
  ② カクテルソース、スイートチリソース等好みの
   ソースを添える。



ミノエビの唐揚げ

                   【材料4人前】   
                     ミノエビ・・20尾  
                     塩、こしょう、片栗粉・・適量

                   【作り方】

                    ① ミノエビの頭を残し、胴の殻をむいて
                      塩・こしょう・片栗粉を付け唐揚げにする。


     
★★ミノエビを美味しく上げるコツ★★

  下味をしっかりつけ、片栗粉を多めにまぶして高温の油でさっと揚げる!!




ミノエビの柚香和え

  【材料4人前】
   ミノエビ・・20尾  カブ・・1/2個  ゆず・・5個
  
合わせ酢
   水・・大さじ・・2  酢・・大さじ1  ゆず酢・・
大さじ1
   砂糖・・大さじ1/2  薄口しょうゆ・・少々

  【作り方】
   ① ミノエビの頭、殻をすべて取る。
   ② カブは薄切りにして塩水に浸けておく。
   ③ ゆずは皮を千切りにして水に浸ける。
   ④ 合わせ酢を作る。
   ⑤ ①、②、③を④で和えてゆず釜に盛る。



                   高知県漁業協同組合

ミノエビ
ミノエビの刺身

【材料4人前】
 ミノエビ・・20尾  
 大根のけん・・適量
 わさび・・適量   
 紅たで・・少々
 大葉・・4枚  
 刺身しょうゆまたはポン酢・・適量


【作り方】
  ① ミノエビは頭を残し、殻をむく。
  ② ①とあしらいを盛る。
  ③ 刺身しょうゆかポン酢を添える。