高知県東部の西南地域にあり、幡多郡の中でも東部に位置するここ黒潮町土佐佐賀は、
『カツオ一本釣り船団』が漁獲高日本一を誇るなど、『カツオ文化』が息づくいにしえ
のカツオの町です。
土佐湾岸の岸近くまで流れ込む豊かな黒潮の流れによって、春には初ガツオ、秋には戻
りガツオで賑わうカツオのまち土佐さがでは、地元の漁師さんたちがプロの腕で、一尾
一尾ていねいに釣り上げて急いで漁港へ持ちかえった新鮮なカツオを、その日にいただ
くことが出来ます。
その名も『日戻りガツオ』
上品な潮の香り。
モチモチっとした食感。
繊細でふくよかな味わい。
目の前に潮風おどる 高知県黒潮町・土佐佐賀には
"極上の味わい”があります。
その名も「日戻りカツオ」
その日に釣ったカツオをその日のうちに食べる
鮮度バツグンの贅沢な逸品です。
その日に釣ったカツオをその日のうちに食べる、その日にしか味わえない格別の味
古くから港町の味として親しまれてきたとびきり新鮮なカツオは、ここ土佐佐賀だから味わえる究極の逸品です。
日戻りカツオ料理 (要予約！）
生で味わう～刺身～
新鮮な日戻りカツオは、なんといっても"生”で食べなきゃ始まらない。 この場所だから食べられる格別の味わいです。 少しだけ醤油をつけ、カツオ本来の美味をご堪能ください。
味わい深い～塩タタキ～
土佐佐賀に注ぎ込む新鮮な黒潮からつくられる、極上の「天日塩」があります。 カツオの風味を引き出して軽くその天日塩をふり、たたいて味をなじませる。 素朴では豪快なカツオの塩タタキ。 いくらでも食べられます。
↑ このステッカーが目印 ↑ 「日戻りカツオ」の本場、黒潮町が推薦するお店には
このステッカーが貼ってあります！
日戻りカツオ 提供マップ 日戻りカツオを提供しているお店を紹介します。 完全予約制ですので、事前に一度連絡ください。